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学做粤菜过幸福年,想学厨艺来市轻工
发布时间: 2020-01-15 13:01:55 来源: 编辑: 廖彩霞

 

  2020111日上午,广东省人力资源和社会保障厅在我院粤菜师傅人才培养基地渔民新村举行粤菜师傅•幸福菜谱发布会。以手绘和短视频等形式,推出包含十道广东经典菜式的幸福菜谱

 

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粤菜师傅•幸福菜谱

 

  粤菜师傅•幸福菜谱收纳了广东十道传统经典菜式,以手绘形式展现菜品样貌,同时详细记录食材备料、烹调方法和制作过程,整体设计简洁清新、通俗易懂。菜品按照广东春节菜谱的习惯,用富有美好寓意的词语进行命名。分别为金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆。

  我院党委书记邹菁、副院长黄丹凤、广东省技术能手粤菜师傅名师黎正开被邀请亲临发布会现场指导。

 

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我院领导、专业教师积极协助推进粤菜师傅•幸福菜谱的全过程

 

     发布会上,来自我院贵州•毕节纳雍精准扶贫班的学员与粤菜大厨一起展示了幸福菜谱中的金鸡报喜的制作过程。

 

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我院贵州•毕节纳雍精准扶贫班学员崔荣祥与他的学习作品

 

  根据省人社厅的工作推进,2020145日连续两天,我院粤菜大厨黎正开老师携同兄弟院校广东省轻工技师学院、广东省粤东技师学院的两位粤菜大厨共聚广州市轻工技师学院北校区,将粤菜师傅•幸福菜谱中的10道菜肴制作成了趣味十足的教学视频,拟在广东人社微信号、抖音号中陆续推出。其中我院黎正开老师负责的是“金鸡报喜”、“笑口常开”和“添丁添财”等菜肴制作教学视频的拍摄。

 

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教学视频拍摄现场

 

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“笑口常开添丁添财的教学视频录制者为我院黎正开老师

 

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我院“粤菜师傅”师生代表为关注幸福家宴的所有同仁送祝福

 

  本次活动,很好的宣传“粤菜师傅”品牌,也是学院继粤菜师傅推进会、多次媒体采风行动接待、第二届粤港澳大湾区粤菜师傅技能竞赛展示之后的又一重大活动,也是上级领导部门对我院推进粤菜师傅工程烹饪人才培养的认可。

  我院一直致力于岭南文化与粤菜文化的高度融合,将岭南文化融入“粤菜师傅”人才培养过程,进一步加强美食与文化的融合,促进粤菜的创新与综合发展,提升“粤菜师傅”文化素养,文化滋养的粤菜才能越来越精彩,广州市轻工技师学院在“粤菜师傅”工程的推进中将初心不改、砥砺前行!

(供稿:旅游健康产业系)

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